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手工月饼  

2014-09-08 09:44:07|  分类: 花偶藏-饮食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:新华网
手工月饼 - 中华成 - 博林
 
手工月饼 - 中华成 - 博林
 
  手工月饼的制作耗时费工。首先,得提前一个月制作糖稀,将糖稀放置、晾晒、密封;接着,精心准备馅料:枸杞、玫瑰、核桃、花生、芝麻、豆沙等;然后,制作饼皮、包馅儿、制形,最后烘焙出炉。 “手工月饼比起机器制作的味道更醇厚,形状更加精巧。人工掌握每一个步骤,月饼吃起来口感更好,色泽也更加靓丽”,周希栋说,“每年总有些恋旧的人准备好馅料和面皮上我们这儿,我们店就负责制作烘烤,收一个人工费。今年的手工月饼卖得还不错,一天可以卖出去七八百个。” 新华社发(陈君清 摄)
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